Elaceite de oliva virgen extra, también conocido como AOVE, es considerado uno de los ingredientes más preciosos en la cocina mediterránea.Su sabor único y sus propiedades beneficiosas para la salud lo han convertido en un comodín indispensable en las cocinas de todo el mundo.El AOVE se obtiene exclusivamente por medios mecánicos, sin
Ladiferencia entre AOVE y aceite de oliva radica en la calidad y el proceso de extracción. AOVE hace referencia al Aceite de Oliva Virgen Extra, que es el de mayor calidad y se obtiene únicamente mediante procesos mecánicos. Por otro lado, el aceite de oliva es una mezcla de AOVE y aceites refinados, lo que hace que su calidad sea inferior.
Además el AOVE ecológico premium es un aceite de oliva virgen extra de bajo índice de acidez, lo que significa que es menos propenso a oxidarse y a desarrollar sabores amargos. Esto lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas, ya que no se descompone fácilmente y mantiene su sabor y sus propiedades nutritivas.Desdeque tuve la ocasión de asistir al concurso gastronómico Aove blogger en Jaén, descubrí un mundo que no sabía que me iba a apasionar tanto como es el mundo de los Aoves.Y hoy os quiero hablar de las 4 variedades de aceite de oliva virgen extra que más me gustan. Para los que no sepáis que es un Aove, podéis leer el post que hice
Unade las principales razones por las que se debe cocinar con este aceite es que tiene la capacidad de soportar más altas temperaturas que otro tipo de aceites vegetales, como puede ser el de girasol. De hecho, soporta hasta 180 grados, algo que es muy ventajoso, sobre todo, para cocinar algunos alimentos concretos. Fritos pQjCA. 349 498 334 153 150 465 152 315 481